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无论是美景还是美食

湖北最西边的恩施

能满足你所有想象

那里森林茂密 重峦叠嶂

峡谷成片 瀑布飞流

是一片真正的山地

这片土地

孕育着勤劳的人民

和让人垂涎欲滴的美食

都市频道的记者

实地探访了

这些被大山珍藏了

数百年的风味

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要问这里的美食都有什么？

独特的山区风味究竟多诱人

都市频道的记者不仅实地探秘

每天介绍一种恩施宝藏！

更有

4月30号上午11点

天视都市频道将进行现场直播

主持人连线恩施

探访农品原产地

津云 今日头条 西瓜视频

同步直播

还有

由天津广播电视台都市频道主办的

“天”助恩施农品旅游美食大集

将于4月30号正式启动

活动持续到5月6号

恩施玉露

“一红一绿” 香飘世界

恩施玉露是中国国家地理标志产品，生产工艺保留自汉魏以来的蒸汽杀青技术。它产于湖北恩施市南部的芭蕉乡高山茶园，经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时亭亭地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。

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利川红，产于恩施利川国家级自然保护区星斗山河谷，海拔1200米左右的高山生态茶园，采用零添加的“自然味”红茶制作工艺，茶叶内天然含硒，干茶颗粒饱满，干净匀整，茶汤橙黄泛红，回甘持久，茶底饱满鲜活，持久耐泡。

葛根粉

野生葛根——天然保健品

在当地壮美秀丽高山中，更是有很多的宝贝，野生葛根就是其中之一。说到葛根，很多人应该也不陌生吧，这可是非常好的天然保健品。

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野生葛根生长的非常慢，即便藤蔓直径只有3厘米的葛根，也需要二三十年的生长期。野生葛根的成粉率只有8%，使得纯野生葛根粉就更为珍贵。磨成粉后也不好分辨，野生的葛根粉冲泡后晶莹剔透的像果冻一样，比较浓稠。您尝一口就会发现，野生葛根粉，味道微苦回甘，多少带点儿土腥味儿，要想买到正宗的野生葛根粉，就来4月30号到5月6号的“天”助恩施农品旅游美食大集！

恩施土豆

湖北恩施人的心头爱

提到恩施就想到小土豆，是一个吃货的自我修养。今年最火的恩施土特产，还得数恩施的小土豆了，之前天津与恩施的情谊不也被比喻为“麻花和土豆”的情谊吗？可见这段时间小土豆的名气很旺。那么它到底有什么特别之处呢？

土豆在恩施又被称作“洋芋”，恩施高山种出来的土豆非常好吃，又粉又绵，和大棚里种出来的不一样，它是有“土豆香”的。

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“炕土豆”是在街头巷尾都能见到的最具代表性的街头小吃之一。“炕”是一种独特的烹饪方式，说它是炸，但没有炸那么多的油，但又比煎要多一些的油量，可以理解为“煎炸”。这样做出来的小土豆外皮脆韧，是在高温油锅中历练出的褶皱，而内里还是绵软香甜，再加上调料辣椒水，简直就是一天的快乐来源。

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而大土豆，则直接用炭火烤制，有点类似烤地瓜的感觉，外焦里嫩，淀粉在高温烤制中翩翩起舞，直撩人心，即使明知道是高碳水的“炸弹”，但谁又能把持得住呢？

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把洋芋盖在灶台大锅的最底层，上面铺上米饭蒸，等洋芋慢慢变成锅巴，洋芋饭就出锅了。米饭和土豆都是如此平凡的食物，但是这种组合却让一切都焕发出了新的光芒。

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这样一桌土豆宴看着就特别诱人，这也是欢迎客人的不二之选！

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湖北腊味

冬日的山野气 来自恩施最有名气的腊肉和香肠

恩施的腊鱼、腊肉、腊蹄子、腊香肠、腊兔子、腊鸭子、腊猪肝、腊猪舌、腊肥肠、腊腰子等等等等，天上飞的，地下跑的，水里游的……只有想不到，没有土家人腊不出的。

腊肉经过柴火慢条斯理的熏烤和精心的烹制，带着烟火的香味，让人实在难以抗拒。在恩施，每有贵客临门，土家人就会挑出一些自家熏制的上好腊肉，烹制出一顿丰盛的腊肉大餐招待客人。

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恩施土家人从10岁的孩子到杨奶奶这样80多岁的老人，每天最重要的事儿就是剁猪草。因为恩施腊肉是不吃饲料的，都是农民一年辛辛苦苦割猪草喂大的，不催肥、慢养200天，所以恩施腊肉也是最自然和原生态的。

恩施腊肉，没有香料，只放盐，有白果树、花栗树、青岗树、枞树，各种各样的树木，各种各样的树木熏出来的腊肉才更香。过年去乡下，家家户户屋顶都挂满腌好的肉，屋里烧着细火，一进门，空气都浸泡在凛冽的树木香，过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉表皮也会被熏得油光灿烂。切一块，随便炒炒都能好吃到跺脚!

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